Nems épinards, fromage de chèvre et pistou

Samedi soir, tentative culinaire : des nems aux épinards, chèvre frais et pistou.

Résultat : un délice plébiscité par les invités !

La recette : faire cuire des épinards en branche. Une fois un peu refroidis, les hacher. Faire tremper des pâtes de riz dans de l'eau chaude, une fois ramollies, les couper en morceaux et les ajouter aux épinards. Ajouter ensuite du pistou et du chèvre frais et enfin, une oeuf battu.

Goûter le mélange et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Tremper les galettes de riz dans de l'eau et les poser sur un torchon humide. Poser environ 1 cuillerée à soupe de farce sur le bord de la galette. Replier le bas, puis les côtés, afin de former un rectangle. Ensuite, rouler jusqu'en haut.

Préparer les nems. Les faire dorer à la poelle dans un peu d'huile chaude.

Servir chaud avec une bonne salade verte et déguster !



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