dimanche 26 mai 2013

La recette de la semaine 21 - Le bonheur

On en parle dans tous les magasines, de cette recette pour le bonheur.

Chaque personne a sa recette, la mienne est de profiter de ces petites choses, ces petits signes qui émaillent notre quotidien comme par exemple, en haut d'un escalator :


J'envoie de bonnes ondes à ceux et celles qui en ont besoin.

lundi 20 mai 2013

La recette de la semaine 20 - Filet mignon à la rhubarbe ... ou presque !

Alors pour ce week-end, l'idée était de faire un filet mignon de porc à la rhubarbe.
Et puis, voilà, je n'ai pas trouvé ni de rhubarbe, ni de sauge pour la farce.
Et puis, le Soleil manque, j'avais envie d'exotisme, d'ailleurs lointains et de chaleur.

Du coup, j'ai fait un filet mignon aux douceurs marocaines, pommes ananas et mangue. Et c'est très bon !

En photo :

La recette :
- fendre un filet mignon en deux, tartiner d'un mélange de raisins secs, épices marocaines et miel,
- envelopper le filet mignon reconstitué dans une tranche de jambon cru,
- mettre le filet mignon dans un plat allant au four avec des pommes, des tranches d'ananas et de mangue coupées en morceaux et mélangées avec un peu d'épices et un filet d'huile d'olive
- faire cuire 30mn à 180°C, le plat recouvert d'une feuille d'aluminium. Ensuite, poursuivre la cuisson 15mn à découvert.

mercredi 15 mai 2013

La photo du mois de mai 2013 - L'eau

Madga627 a proposé comme thème pour le moi de mai 2013 "L'eau".

Alors oui, vous me direz, l'eau, la pluie, on en a soupé !
C'est vrai que l'hiver s'est attardé très / bien trop longtemps et nous avons eu notre dose de froid, de pluie et de grisaille.

Mais quelques gouttes de pluie on rafraîchit une jolie table de terrasse bordée de buis. L'eau de pluie est prête à laisser la place au Soleil de mai !



Les autres participants sont sur ...
A bowl of oranges, Agrippine, A'icha, Akaieric, Akromax, Alban, Alexinparis, Alice Wonderland, Angélique, Anne, Arwen, Ava, Bestofava, BiGBuGS, Blogoth67, Calamonique, Cara, Carnet d'escapades, Carnets d'images, Caro from London , Caro JulesetMoa, Carole In Australia, Caroline, Caterine, Cath la Cigale, Cathy, Cekoline, Céline in Paris, Champagne, Chat bleu, Cherrybee, Chloé, Christeav, Christelle, Christophe, Claire's Blog, Coco, Cocosophie, Cricriyom from Paris, Dame Skarlette, DelphineF, Djoul, Dr. CaSo, E, El Padawan, Emma, Eurydice, Fanfan Raccoon, Ferdy Pain D'épice , Filamots, flechebleu, François le Niçois, Frédéric, Galinette, Gilsoub, Giselle 43, Gizeh, Guillaume, Happy Us, Hibiscus, Homeos-tasie, Hypeandcie, Isa ToutSimplement, Isaquarel, J'adore j'adhère, Josiane, Julie, Karoll art, Karrijini, Kob, Krn, La Fille de l'Air, La Flaneuse, La Messine, La Nantaise, La Papotte, La Parigina, La voyageuse comtoise, Lau* des montagnes, Laulinea, Laure, Laurent Nicolas, Lavandine, L'Azimutée, Les bonheurs d'Anne & Alex, Les voyages de Lucy, Les voyages de Seth et Lise, Leviacarmina, LisaDeParis, Louiki, Louisianne, Lucile et Rod, Lyonelk, M, M.C.O, magda627, Mamysoren, Marmotte, Mclw, Meyilo, Mimireliton, Morgane Byloos Photography, N, Nicky, Nie, Ori, Petite Cuillère Charentaises, Photo Tuto, Pilisi, Raphaël, Renepaulhenry, scarolles-and-co , Sephiraph, Sinuaisons, Solveig, Stephane08, Tambour Major, Testinaute, Thalie, The Mouse, The Parisienne, Thib, Tuxana, Un jour, une vie, Une niçoise, Violette, Viviane, Wolverine, Xavier Mohr, Xoliv', Zaza

lundi 13 mai 2013

La recette de la semaine 19 (suite) - Soufflé au fromage frais

Hey, puisqu'il me faut rattraper quelque retard, et parce que, my, ça a l'air bon !

Voilà donc un petit soufflé au fromage frais vite fait bien fait !


La recette pour une personne ...

- beurrer un petit moule et le mettre au frigo, faire préchauffer le four à 200°C,
- mélanger un jaune d'oeuf avec 65g de ricotta, un peu de parmesan râpé, de la ciboulette, du poivre,
- battre le blanc d'oeuf avec une pincée de sel bien ferme,
- mélanger délicatement les deux, verser dans le moule beurré,
- faire cuire au four pendant environ 20 mn.

Déguster !

dimanche 12 mai 2013

La recette de la semaine 19 - Paupiette de veau, chèvre et roquette

C'est l'printemps !
Encore ?
Encore.

Bref, c'est toujours la saison du veau et après le veau marengo de la semaine dernière, je tente la paupiette de veau au chèvre et à la roquette.

La farce étant un peu trop liquide et généreuse, j'ai dû faire cuire la paupiette d'abord à la vapeur (enveloppée dans du papier alu) avant de pouvoir la faire revenir à la poêle avec un peu de vin blanc.



La recette (par personne) :
- faire revenir 1 cuillerée à café d’échalote dans de l'huile d'olive et faire "tomber" (càd ramollir et cuire) une pincée de roquette 15 secondes,
- hacher grossièrement et mélanger avec 1 cuillerée à café de fromage de chèvre et une lichette de miel, du sel du poivre,
- étaler sur une escalope de veau très fine, la rouler et finir par une petite tranche de jambon cru (dans mon cas, de la pancetta), ficeler le tout pour former une belle paupiette (qui n'avait pas de ficelle ??? C'est moi !!!),
- faire revenir votre paupiette à la poêle dans un peu d'huile, d'échalote et une larme de vin blanc,
- servir avec des légumes de saison !

dimanche 5 mai 2013

La recette de la semaine 18 - Clafoutis de courgette et veau marengo

Aïe aïe ! 4 semaines de retard dans les publications de "recettes de la semaine" !
Alors oui, j'ai des excuses, mais c'est surtout la flemme et l'absence de temps pris pour tout cela que je dois blâmer  Donc moi ...

Bref, cette semaine, du coup, au moins 2 recettes testées avec succès : un clafoutis de courgettes au chèvre et du veau marengo

Je ne sais pas vous, mais moi je ne connaissais pas la recette du veau marengo. J'ai donc découvert qu'il y avait de l'orange ... et des champignons. Diable !

La recette du veau marengo :
- faire dorer les morceaux de veau (environ 200g par personne) dans une cocotte à l'huile d'olive. Ensuite, réserver les morceaux,
- faire dorer 2 oignons frais et 1 gousse d'ail dans la cocotte, ajouter les morceaux de veau, les fariner un peu, faire dorer le tout,
- ajouter un verre de vin blanc, une boîte de tomates pelées (environ 400g), puis les zestes d'une orange et son jus, saler et poivrer,
- faire cuire 45mn, ensuite, ajouter les champignons de paris frais coupés en lamelles (environ 2 par personne) et poursuivre la cuisson 15mn.

La recette du clafoutis de courgette :
- râper 2 courgettes à la râpe à fromage, les faire revenir à la poêle pendant 10 mn avec une peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail et du thym,
- pendant ce temps, faire préchauffer le four à 180°C,
- mélanger un fromage de chèvre (type bûche, sans la croûte), 2 yaourts a lait de chèvre, 4 oeufs, 60g de farine, du sel et du poivre et les courgettes cuites,
- faire cuire le clafoutis pendant 40mn.

L'association des 2 plats est bien agréable et laisse enfin venir le printemps, voir l'été !

Archives du blog