La recette de la semaine 18 - Clafoutis de courgette et veau marengo

Aïe aïe ! 4 semaines de retard dans les publications de "recettes de la semaine" !
Alors oui, j'ai des excuses, mais c'est surtout la flemme et l'absence de temps pris pour tout cela que je dois blâmer  Donc moi ...

Bref, cette semaine, du coup, au moins 2 recettes testées avec succès : un clafoutis de courgettes au chèvre et du veau marengo

Je ne sais pas vous, mais moi je ne connaissais pas la recette du veau marengo. J'ai donc découvert qu'il y avait de l'orange ... et des champignons. Diable !

La recette du veau marengo :
- faire dorer les morceaux de veau (environ 200g par personne) dans une cocotte à l'huile d'olive. Ensuite, réserver les morceaux,
- faire dorer 2 oignons frais et 1 gousse d'ail dans la cocotte, ajouter les morceaux de veau, les fariner un peu, faire dorer le tout,
- ajouter un verre de vin blanc, une boîte de tomates pelées (environ 400g), puis les zestes d'une orange et son jus, saler et poivrer,
- faire cuire 45mn, ensuite, ajouter les champignons de paris frais coupés en lamelles (environ 2 par personne) et poursuivre la cuisson 15mn.

La recette du clafoutis de courgette :
- râper 2 courgettes à la râpe à fromage, les faire revenir à la poêle pendant 10 mn avec une peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail et du thym,
- pendant ce temps, faire préchauffer le four à 180°C,
- mélanger un fromage de chèvre (type bûche, sans la croûte), 2 yaourts a lait de chèvre, 4 oeufs, 60g de farine, du sel et du poivre et les courgettes cuites,
- faire cuire le clafoutis pendant 40mn.

L'association des 2 plats est bien agréable et laisse enfin venir le printemps, voir l'été !

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