La recette de la semaine 23 - Le couscous d'Inès

Cette semaine encore, pas de recette de magasine, ni de cuisine faite de mes blanches mains.

Ma belle soeur Inès nous a fait partager un délicieux couscous, dont voici la photo et la recette :


Faire chauffer à petit feu 3 cs d'huile, y mettre 3 cs de concentré de tomate.
Faire cuire sur feu doux (touiller de temps à autre pour éviter que ça accroche).
Ajouter 2 oignons coupés en deux.
Laisser mijoter à feux doux pendant 5mn.

Ajouter la viande, couvrir d'eau, ajouter du sel, poivre, poudre de piment et des épices (raz el hanout ...).
A mi-cuisson de la viande, ajouter les légumes (pommes de terres, courgettes, carottes) et laissez mijoter jusqu'à cuisson.

A faire en parallèle, pour la semoule :
Compter une grande louche par personne.
Mettre la semoule sèche dans un saladier, y ajouter 2cs d'huile, du sel, du poivre.
Ajouter progressivement de l'eau et bien mélanger. Il faut que la semoule soit bien humide mais pas très mouillée sinon, elle va coller en gros bloc.
Huiler le haut de la couscoussière, et mettre la semoule dans le panier.
Déposer sur la couscousière et laisser cuire à la vapeur.

Déguster !

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