dimanche 30 juin 2013

La recette de la semaine 26 - Charlotte aux poivrons et à la brousse

La semaine passée a été un peu agitée pour cause immobilière.
Ce week-end, les choses se sont un peu calmées, alors donc, hop, une recette !

J'ai choisi celle de la charlotte aux poivrons et à la brousse, histoire de mettre un peu de Sud dans mon assiette.


Les ingrédients :
- 2 poivrons (ici, 2 poivrons rouges, mais on peut avoir l'esprit multicolore),
- de la brousse (ou de la ricotta),
- 3 feuilles de gélatine
- 4 cuillerées à soupe de crème
- de la ciboulette, du sel du poivre

La recette :
- faites cuire vos poivrons entiers au four bien chaud, jusqu'à ce que la peau se boursoufle, voire noircisse par endroits. Mettre les poivrons cuits dans un sac plastique pour qu'ils refroidissent : vous pourrez ainsi enlever leur peau,
- faire tremper la gélatine dans de l'eau froide,
- couper les poivrons en lanière, en tapisser un moule (ici, j'ai mis du film alimentaire dans le moule avant d'y mettre les poivrons afin que la charlotte se démoule facilement),
- mélanger la brousse avec le reste des poivrons coupé en petits dés, la ciboulette ; assaisonner de sel et de poivre,
- faire chauffer la crème, juste avant quelle frémisse, la retirer du feu et ajouter la gélatine égouttée, mélanger,
- mélanger avec la brousse, remplir le moule,
- faire prendre au réfrigérateur pendant environ 3 heures,

A déguster frais !

Rq spéciale pour les végétariens : je ne connais pas bien l'agar-agar, mais cela semble pouvoir bien remplacer la gélatine classique, qu'on trouve en feuilles.

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A la demande de certains bloggers de "la photo du mois", je suis repassée en mode "modération" et non plus capcha illisibles ...

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